hambergs fisk, uppsala
janssons frestelse
Orientalisk soppa
en god förrättsmörgås
Noma
Chokladfondant
Krämig pasta med svamp och biff
Ädelostpasta med bratwurst
the hummingbird bakery, london
det goda köket 2010
Emmas Kök via bloglovin
Emmas Kök via facebook
Emmas Kök via twitter
Eftersom jag är väldigt dålig på att äta fisk tog jag mig i kragen och gjorde en lite annorlunda fiskgratäng. Jag hade ingefära hemma och på något vis fick jag för mig att det skulle vara riktigt gott med fisk i tomatbaserad sås kryddad med ingefära. Med detta i huvudet och en idé om att göra ett ”mostäcke” av riven sötpotatis blandad med crème fraîche påbörjade jag min gratäng.
Även om det tog lite längre tid än vad jag trodde att få gratängen tillagad blev det väldigt lyckat. Det var ”mostäcket” som drog ut på tiden eftersom potatisen måste hinna bli mjuk (vilket ofta tar längre tid än för fisken att bli klar). Nästa gång jag gör något liknande är det nog bäst att tillaga moset först och sedan lägga det på fisken för att bara gratineras.
| En lite annorlunda fiskgratäng 4 personer 400g fiskfilé, färsk eller tinad Riv sötpotatisen grovt och blanda den med crème fraîchen i en skål. Riv ingefäran och blanda ner 1/3 av massan i potatisblandningen. Krydda med salt och peppar. Hacka rödlöken och fräs den i lite olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och resten av ingefäran. Smaka av med salt och peppar. Koka upp. Sätt ugnen på 200°. Fyll botten av en ugnsform med haricot verts. Häll över tomatsåsen och fördela ut de färska filéerna (alt. skär fiskblocket i 1 cm tjocka skivor) jämnt över bönorna och såsen. Strimla purjolöken och fördela den jämnt över fisken. Avsluta med att lägga på potatisblandningen som ett lock över gratängen. Grädda i mitten av ugnen i ca en timme eller tills dess att potatisen blivit mjuk. Lägg över lite ugnsfolie om potatisen börjar får för mycket färg. |
låter gott 🙂 använder du varmluftsugn? tänkte på tillagningstiden.
ha en bra vecka
Kul variant av fiskgratäng 🙂
SV: Hejsan! Ja, boken verkar riktigt bra. Har inte hunnit titta jättenoga men gillar det jag sett hittills. Ska prova göra fetafyllda auberginahalvor som finns med där imorgon 🙂
Ja verkligen och hemmagjord är dessutom tusen gånger godare än köpe (och då är köpe god).
Ser ut som en rätt helt i min smak.
Härligt Emma.
Verkar vara riktigt gott.
Ska jag bjuda mor o far på någon dag.
massor av kramar
Kul med en egen variant på fiskgratäng!