Lingon-cheese cake

färdig lingon-cheese cake

Denna cheese cake åt jag för första gången för några år sedan. Jag tycker den är mycket godare än amerikanske cheese cakes som oftast görs på kesella och skall tillagas i ugn. Denna får en mer glasslikande konsistens vilket passar perfekt efter en god måltid eller till fikat en varm sommardag. Nackdelen är ju förståss att denna skall stå i frysen till den stelnar, vilket tar ett tag. Vill man bjuda på denna kaka får man ha lite framförhållning.

krossade digestivekex ett lager lingon över digestivekex

Andra bär än lingon går naturligtvis lika bra att använda. Hallon, blåbär etc. smakar lika gott. Det är också gott att bara göra en naturell cheese cake och servera en varm bärsås till vid sidan om.

äggulor, philadelphiaost och socker philadelphiasmet och vispad grädde philadelphiasmet, grädde och vispad äggvita

häll smeten i formen toppa cheese cakeen med lingon servera med kolasås

Receptet är beräknat för 1 kaka

INGREDIENSER

6 st digestive kex, fullkorn
200 g philadelphiaost, naturell
2 dl socker
3 st ägg
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
4 dl frysta lingon

TILLAGNING

Krossa kexen fint och lägg i botten på en form med avtagbar kant. Fördela 2 dl lingon över kexen så att de täcker botten.
Separera gulan från äggvitan och lägg dem i varsina skålar. Tillsätt socker och philadelphiaost till äggulorna. Rör samman till en jämn smet.
Vispa grädde och vaniljsocker tills dess att skälen kan vändas upp och ner utan att grädden rinner ur.
Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum.
Vänd försiktigt ner äggskummet och grädden i philadelphiasmeten tills dess att smeten är jämn.
Häll försiktigt ner hälften av smeten i formen och fördela 1 dl lingon jämnt. Häll på resten av smeten och avsluta med resterande lingon.
Låt stå i frys 7-8 timmar eller över natten.

Denna cheese cake är god att äta som den är eller tillsamman med lite kolasås.