EMMAS KÖK

31 maj, 2014

Blåbärspaj

Jag tröttar aldrig på detta recept. Perfekt att bjuda på till nästa fikastund eller när du bara är sugen på något sött.

Ingredienser:

C:a 1 l blåbär
3 dl vetemjöl
1 dl socker
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
175g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smör i en kastrull medan du rör ihop alla torra ingredienser i en skål. När smöret har smält, rör i det i de torra ingredienserna.
Använd c:a 80% av pajdegen till att platta ut en pajbotten i en ugnsfast form. Spara resterande pajdeg till att strö över toppen av pajen. Använd en gaffel för att nagga pajdegen i pajformen innan blåbären tillsätts.
Häll blåbären i pajformen och strö över resterande del av pajdegen jämnt över pajen.
Grädda mitt i ungen i c:a 30 minuter eller tills dess att pajen fått fin ljusbrun färg och doftar gott.

11 november, 2013

Räkpasta med smak av saffran

Kategorier: Pasta och pizza | Vardag
Etiketter: Pasta och pizza | räkor | saffran
Kommentarer: 9 personer har kommenterat detta, gör det du också!

En väldigt god och snabblagad rätt som mättar! Gillar du fler ingredienser funkar sockerärtor eller bladspenat utmärkt att blanda i såsen tillsammans med pastan!

ingredienser
Pasta för två personer
En burk räkor
10 st halverade körsbärstomater
1 st hackad gul lök
1 burk smaksatt creme fraiche saffran och tomat
Salt, peppar och basilika

gör så här
Koka pastan enligt anvisningarna

Fräs lök och tomat i en stekpanna tills tomaterna mjuknat något. Tillsätt creme fraiche och låt koka upp.

När pastan är klar, vänd i den i stekpannan och ta av stekpannan från plattan. Rör i räkorna och toppa med salt, peppar och lite färsk basilika.

Servera gärna rätten med en citronhalva till!

3 november, 2013

Vitlöksaioli

Kategorier: Såser
Etiketter: utvalt
Kommentarer: 3 personer har kommenterat detta, gör det du också!

Det enklaste och bästa receptet på aioli kommer här. Passar perfekt till skaldjur, fisksoppa, kött och hamburgare. Vitlöken kan naturligtvis bytas ut mot exempelvis chili, saffran eller färska örter. Smaklig måltid!

Ingredienser

1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
en nypa salt
1 ½ dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk persilja
1 tsk olivolja

Gör så här

Rör ihop äggula, senap och vinäger i en skål.

Starta elvispen på medel till hög hastighet och vispa sakta (droppvis) i oljan i äggblandningen.

När all tjocknat (när oljan är slut) smaka av med salt.

Mortla vitlöksklyftorna tillsammans med olivolja och persilja. Rör ner detta i majonäsblandningen så har du en härligt välsmakande aioli!

Tips! Gör gärna aiolin en dag innan den ska ätas så smakar den ännu bättre. Förvaras i tätförsluten burk i kyl c:a en vecka.

29 december, 2012

Diléns Saluhall

Kategorier: Sverige
Etiketter: butik | fisk | Kött
Kommentarer: 3 personer har kommenterat detta, gör det du också!

Idag har vi inhandlat köttet som vi ska äta på nyårsafton. Detta gjorde vi på Diléns Saluhall i Valbo. Diléns är en liten lokal butik där man hittar kött, fisk, grönsaker, mejeriprodukter och lite skafferivaror. Jag har aldrig gått därifrån besviken, servicen är kanon och alla råvaror har smakat hur bra som helst. Ni har säkert era egna lokala favoriter men bor ni i Gävle-området eller har vägarna förbi rekommenderar jag verkligen ett besök hit.

Har ni egna tips från andra delar av Sverige får ni gärna kommentera och dela med er av dessa!

Diléns Saluhall
Ludvigsbergsvägen 16
818 31 Valbo

27 december, 2012

Nyårsmeny 2012

Kategorier: Helg | Kött | Nyår
Etiketter: meny | Nyår
Kommentarer: 2 personer har kommenterat detta, gör det du också!

Nyårsafton är snart här och jag vet att det är många som söker efter goda maträtter att laga till sig själv eller bjuda andra på. För vår del kommer vi förmodligen laga följande:

Fördrink: Louis Bouillot, ett prisvärt (99 kr) och gott mousserande vin.

Till förrätt blir det klassisk toast skagen med lite pepparrot i. Har ni inte provat skagen med pepparrot i tidigare måste ni verkligen göra det snart – ni kommer inte bli besvikna.

Till varmrätt blir det en favorit i repris, ugnsstekt oxfilé med svampsås och vitlöksfrästa champinjoner.

Till efterrätt blir det creme brulee på klassiskt vis eftersom jag fick en brännare i julklapp!

Hoppas er nyårsafton blir trevlig och att ni lagar något gott!

Recept och tips

Hjälp i köket

Sök

de senaste kommentarerna

Slumpade inlägg

Kategorier

Annonser