Emmas Kök - Part 2

Colbi, Santa Monica

torsdag, 6 oktober 2011

Detta är utan tvekan den bästa taco jag någonsin ätit. Kanske var det för att jag var så hungrig, eller så var det helt enkelt så att den var tillagad med kärlek och kunskap, med bra råvaror och smakade därför fantastiskt. Jag är osäker men hur som haver måste jag tipsa er om denna matbuss som vi hittade vid piren i Santa Monica!

Matbussen heter Calbi och vi åt deras taco med beef. Riktigt riktigt goda och prisvärda – men beställ två för de är små! Just det här med små tacos är något som är vanligt i USA. På alla mexikanska restauranger vi besökt har tacosen serverats i små tortiallbröd som är ungefär lika stora som en handflata. Tacosen äts sedan ungefär som de hårda månformade tacoskalen vi har här i Sverige och inte som ”burritos” som vi vanligen äter mjuk tacos här hemma. Jag tycker personligen bättre om de små eftersom man kan äta flera stycken och även variera smaksättningen och kryddningen!

På fredag ska vi laga taco till middag och den här gången ska vi byta ut den traditionella köttfärsen mot biff och laga lite mer ”riktig taco”! Recept på det kommer nästa vecka.

portergryta

tisdag, 4 oktober 2011

Portergryta är en av de godast grytorna som finns tycker jag. Riktigt smakrik och passar perfekt så här på hösten, både till vardags och helg! Det här var endast andra gången som jag någonsin använt högrev och det blev riktigt bra måste jag säga. Sist använde jag högrev när vi lagade Chili con Carne men den här gången kokade jag köttet i nästan tre timmar och det blev riktigt mört – så där mört att det faller sönder om man tar på det. Så om du själv använder högrev men är orolig för att det inte blivit klart när du tillagar det – fortsätt då tillagningen tills du ser att köttet nästan faller itu av sig själv!

Portergryta
Receptet är beräknat för 5 personer

1 kg högrev eller grytbitar av nöt
50 ml porteröl
2 dl vispgrädde
10 torkade enbär
1 tsk torkad timjan
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1/2 dl soja
2 st köttbuljongtärningar
10 st steklökar

Häll porteröl, svartvinbärssaft och soja i en gryta. Krydda med enbär, timjan, buljongtärningar, svartpeppar och låt allt koka upp.

Putsa och skär högreven i mindre grytbitar (3*3 cm) och lägg ner det i grytan när såsen kokat upp. Låt grytan koka under lock tills köttet blir mört (minst 2 timmar).

När köttet blivit mört (faller nästan sönder), lägg då i de skalade lökarna och rör i grädden. Låt grytan koka ytterligare 5 min.

Servera portergrytan med kokt potatis, inlagd gurka och svartvinbärsgelé!

Napa Valley

måndag, 5 september 2011

Napa Valley är ett vindistrikt som ligger ungefär en timmes bilfärd nordöst om San Francisco. Här samsas små mindre vingårdar med större slottsliknande gårdar om ett underbart landskap som i stort sett består av vinrankor. Åker du någonsin till San Francisco är det ett måste att åka upp hit en dag eller två!

Det bästa sättet att avnjuta olika vingårdar är antingen genom att hyra en cykel eller åka på en guidad tur. Efter lite om och men (med guidning från TripAdvisor) valde vi att boka en tur med Platypus Tours. För 99 dollar per person åker du tillsammans med maximalt tolv personer i en minibuss till ungefär fyra olika vingårdar i regionen som valts ut på förhand av den lokala guiden/chauffören. I bussen bjuds det på vatten, ostar och kex och i paketet ingår det även en lättare lunch som dukas upp på en av vingårdarna. Förutom priset på turen betalar man även 5-10 dollar för vinprovningen på varje ställe.

För 5-10 dollar får du prova ungefär fem olika viner. Besöker man fyra vingårdar och provar vin på varje blir det alltså en hel del vindrickande under en dag. Därför var det väldigt skönt att har en chaufför som hämtade och lämnade oss på vårt hotell. Vi var otroligt nöjda med turen och vill verkligen rekommendera den till andra som funderar på hur man på bästa sätt ska uppleva Napa Valley. Vi träffade andra intressanta deltagare som vi även träffade vid senare tillfällen på vår resa eftersom de var så trevliga! Ett minne för livet helt enkelt.

food trucks

onsdag, 17 augusti 2011

Food Trucks är inte speciellt vanligt i sverige – om man bortser från korvvagnar, munk/våffelvagnar eller thaivagnar. I alla större städer i USA finns det däremot food trucks (”mathusbilar”) som serverar det mesta du kan tänka dig! I Portland finns det två större kluster med många olika food trucks och vi passade på att besöka en av dessa. Vi åt en riktigt god kebab med köttfärsbiffar i solen medan vi tittade på vad de andra bilarna hade att erbjuda.

Vi hittade alla food trucks genom Eat St, en applikation utvecklad av Food Network. När du befinner dig i en stad söker den automatiskt upp de food trucks som finns där och visar dem på en karta så att du lätt kan hitta dem! Enkelt, smidigt, gott och billigt!

ferris’ downstairs grill, victoria

fredag, 22 juli 2011

Jag ber om ursäkt för den dåliga uppdateringen från resan men det beror endast på att det internet vi kommer åt inte är speciellt bra. Jag ska försöka uppdatera lite mer nu när vi är i Kalifornien eftersom jag hoppas att internet blir lättare att hitta här. Eftersom jag inte hunnit uppdatera er om alla bra ställen att stanna på i Washington och i Oregon fortsätter jag på föregående inlägg. Från Seattle åkte vi till Vancouver och Vancouver Island. Om du någonsin besöker Victoria på Vancouver Island måste du äta middag på Ferris’. De har två restauranger i ett mindre townhouse där övervåningen är lite mer ”finmiddag” medan första våningen är mer avslappnad och bar-liknande.

Vi åt på Ferris’ två kvällar i rad och var riktigt nöjda med maten. Lite annorlunda upplevelser på vanligtvis traditionella rätter – som exempelvis vitlöksbrödet där du får en bit bröd, en hel ugnsrostad vitlök samt oströra. Anders åt fina tillagade ostron och en riktigt god bouillabaisse medan jag njöt av vitlöksbrödet och en en riktigt riktigt god pulled pork smörgås. Stora portioner och riktigt fräscha ingredienser och smaker gör att du njuter länge!