onsdag 25 augusti 2010
Det här är den godaste korvgrytan/woken jag vet. Perfekt som vardagsmat och lika god att värma i matlåda! Bäst smakar den med falukorv men det går naturligtvis att använda annan korv (beroende på vad som finns hemma i kylen). Denna gång serverade vi ris till men annars brukar pasta vara det vanligaste vi använder.
Bästa falukorvswoken
Receptet är beräkna för 4 personer
800g falukorv
1 röd lök
1 gul lök
1 röd paprika
10 st färska champinjoner
1 – 1 1/2 dl sweet chilisås
olivolja
peppar
Hetta upp en stekpanna och skär löken i mindre klyftor. Stek löken i lite olivolja så att den får lite färg. Skär under tiden falukorven i tunna strimlor, paprikan i mindre kuber och champinjonerna i mindre bitar.
Tillsätt korven, paprikan och svampen med löken och stek tills korven fått färg. Tillsätt sweet chilisåsen och låt allting steka samman. Krydda med nymald svartpeppar.
måndag 23 augusti 2010
Pappa påminde mig häromdagen att jag inte tipsat om The Dome som jag, mamma och pappa åt lunch på när vi var i Edinburgh. Restaurangen är belägen i en gammal byggnad som tidigare varit en bank (därav den fina interiören!!) och har flera olika ”rum” där olika menyer finns. Vi åt på deras Garden Café eftersom vi ville sitta ute och njuta av sommaren.
Trots att restaurangen ser väldigt exklusiv ut för ögat så syns inte det på menyn. Här serveras ”vanlig” vällagad mat såsom pasta, burgare, sallader, pizza, etc. i stora portioner.
The Dome
14 George Street
Edinburgh
Skottland
söndag 22 augusti 2010
Varför ska man alltid ha köttfärs i chili con carne? Varför inte ändra lite och använda korv istället? I detta recept har jag använt chorizo eftersom jag gillar kryddstark korv. Det blev riktigt bra! Ät grytan som den är, tillsammans med ris eller på en toast. OBS! Undvik den färska chilin om du vill ha en mildare variant..
Chili con chorizo
Receptet är beräknat för 4 personer
300g kryddstark chorizo
1 sats tomatsås basic
400g kidneybönor
1 gul paprika
1 rödlök
1 röd chili
1 liten zucchini
några droppar tabasco
olivolja
salt & peppar
Hacka lök och chili fint och skär paprikan och zucchinin i mindre kuber. Fräs detta i lite olivolja på medelvärme i 5 minuter.
Skiva under tiden korven tunt och skölj bönorna. Tillsätt korven bland grönsakerna och låt steka ytterligare några minuter.
Häll på tomatsåsen och bönorna och låt koka upp. Låt småputtra 5-10 minuter och smaka av med salt och peppar.
lördag 21 augusti 2010
Trots att sommaren börjar lite mot sitt slut tycker jag att det är fantastiskt gott och fräscht med en sallad till lunch (eller middag). Jag har kanske lite för lite inspiration när det gäller sallader för det känns som jag alltid äter med parma och mozzarella – men det är en kombo som alltid fungerar! Den här gången hade jag ingen dressing utan bara balsamicovinäger och det var riktigt gott. Vill du inte äta endast sallad föreslår jag att du halverar ingredienserna, tar bort skinkan och serverar salladen till en annan måltid!
Blandsallad med mozzarella och parma
Receptet är beräknat för 4 personer
70-100g machesallad
70-100g ruccolasallad
2 stora tomater eller 8 körsbärstomater
150-200g parmaskinka
2 st mozzarellaostar
balsamicovinäger
svartpeppar
Skölj salladen och blanda väl. Fördela upp på fyra tallrikar/uppläggningsfat. Fördela ut parmaskinkan och riv över mozzarellaosten. Skär tomaterna i mindre bitar och fördela ut över salladerna. Drizzla över balsamicovinäger och krydda med nymald svartpeppar.
fredag 20 augusti 2010
Jag kommer att försöka döpa de pizzor jag lagar efter namn som jag associerar till varje pizza. På så vis blir det enklare för mig att komma ihåg alla pizzor jämfört med om jag skall ha riktiga pizzanamn. Vissa av mina pizzor kanske inte ens finns i ”pizzavärlden”. Självklart kommer ju vissa standardpizzor kanske få behålla sina namn, så att det blir enklare att hitta dem!
Den här pizzan heter Anders pizza därför att det här är något han skulle välja från menyn om vi åt ute. Anders gillar stark mat och jag kan inte säga annat än att jag också gillar när det hettar i munnen. Nästan oavsett vad vi äter så finns det en chilikrydda nära till hands eller en kryddig sås/salsa som piggar upp. Pizzan blev riktigt riktigt god (ett säkert kort för något som gillar kryddstark mat)! Några droppar tabasco gjorde susen men var försiktigt så att du inte har på för mycket så att det blir oätbart..
Anders pizza
Receptet är beräknat för 4 normalstora pizzor
4 st utkavlade pizzabottnar
3-4 dl tomatsås basic
2 pkt mozzarellaost
3 röda chilis
1 pkt (ca 300g) scans red hot chorizo (eller vanlig chorizo)
2 gula paprikor
machesallad
tabasco
Värm ugnen till 200° med plåten i. Om pizzabottnarna inte redan är utkavlade, kavla ut dem.
Skiva chili och chorizo tunt. Skär paprikan i mindre kuber.
Ta ut den varma plåten och lägg pizzabottnen på den. Kavla lite extra om det behövs. Bred ut ett tunt lager med tomatsås och fördela ut chili, chorizo och paprika jämnt. Riv sönder mozzarellaosten med händerna och fördela ut den jämnt över pizzan.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter (tills pizzan fått färg och en knaprig kant). Ta ur pizzan och toppa med machesallad och några droppar tabasco.
de senaste kommentarerna