Jag har faktiskt lite fler julrecept som jag borde lägga upp här men eftersom jag inte hunnit fota . . . → läs mer: lättlagad teriyakiwok]]>

Jag har faktiskt lite fler julrecept som jag borde lägga upp här men eftersom jag inte hunnit fota dem än får det bli ännu ett ”inte-juligt-recept”. Idag åker jag hem till Mamma och Pappa för lite julledigt och det ska bli riktigt skönt! Förra veckan kändes det som om alla här i Uppsala psykiskt tagit jullov och i brist på fantasi och ork att laga mat tillagade jag en wok på resterna i kylen och frysen. Det blev riktigt gott och passar alldeles utmärkt att frysa in och ha i matlåda!

Teriyakiwok
Receptet är beräknat för 4 personer

300g kycklingfilé
200g frysta blandade wokgrönsaker
50g sockerärtor
1 morot (kan uteslutas)
1 gul lök (kan uteslutas)
1 burk teriyakisås (jag använde Santa Marias)
ca 200g äggnudlar
salt & peppar
olja

Tillaga nudlarna enligt anvisningar.

Under tiden tärnar du kycklingfilén och hackar löken grovt. Skala moroten och skiva den tunt.

Stek kycklingen i lite olja i en varm wokpanna/stor stekpanna så att den blir genomstekt. Tillsätt grönsakerna och låt steka ytterligare någon minut.

Rör ner nästan all sås (men spara gärna lite till servering) och låt puttra tills dess att wokgrönsakerna är varma.

Vänd ner nudlarna precis innan servering. Toppa med resten av såsen och krydda med lite salt och peppar.

Även fast det är mysigt och gott att börja förbereda julgodis och provlaga lite julmat så behövs det . . . → läs mer: kycklinggryta med smak av timjan]]>

Även fast det är mysigt och gott att börja förbereda julgodis och provlaga lite julmat så behövs det lite annan mat ibland. Till exempel denna goda kycklinggryta som smakar gott av basilika, tomat och timjan. Passar perfekt både till vardags och helgmat och även så i matlåda!

Kycklinggryta med smak av timjan
Receptet är beräknat för 6-8 personer

1000g kycklingfilé
200g färska champinjoner
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
250ml crème fraîche tomat och basilika
250ml matlagningsgrädde
5 dl mjölk
1 dl chilisås
1 kruka färsk timjan
olja
salt & peppar

Hacka löken fint och skär paprikorna och champinjonerna i mindre bitar. Fräs detta i en gryta så att de mjuknar och får lite färg.

Skär under tiden kycklingen i cm-stora bitar. Tillsätt chilisås, crème fraîche, matlagningsgrädde och mjölk bland grönsakerna och låt det koka upp.

Hacka timjan grovt och vänd ner det i grytan. Smaka av med salt och peppar. När grytan kokar, tillsätt kycklingen och koka grytan i 10 minuter eller tills dess att kycklingen är färdigkokt.

Servera med pasta och sallad!

Jag har för första gången provat att laga indisk mat, eller svensk indisk mat. Både Anders och jag . . . → läs mer: tikka masala]]>

Jag har för första gången provat att laga indisk mat, eller svensk indisk mat. Både Anders och jag blev förvånade över hur gott det faktiskt blev – mestadels tack vara kryddblandningen garam masala, och det här är verkligen något vi kommer laga igen! Det doftar härligt i hela köket och smakar underbart. Garam masala fick mig nästan att länga lite efter julen eftersom den innehåller både kanel och kryddnejlika. Nästa gång blir det nog aningen kryddigare om jag får bestämma eftersom jag älskar stark mat. Så för er som gillar stark mat föreslår jag att ni använder tre stycken chilifrukter redan från början.

Tikka masala
Receptet är beräknat för 6-8 personer

1 kg kycklingfilé
2 paprikor, en röd och en gul
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 chili, en röd och en grön
2 burkar hela plommontomater (konserver)
1 1/2 msk garam masala (finns i kryddhyllan)
3 msk tomatpuré
4 dl matlagningsgrädde
4 dl naturell yoghurt
eventuellt 1 tsk chiliflingor
3 msk koriander
svartpeppar
smör

Skär kycklingfilén i mindre bitar samt skiva lök och paprika tunt. Hacka chili och vitlök fint.

Hetta upp en stekpanna. Fräs vitlök och chili i en klick smör så att dofterna kommer fram. Riv i ingefäran och tillsätt löken, paprikan och krydda med garam masala, tomatpuré och plommontomaterna. Låt fräsa några minuter och tryck sönder tomaterna med en sked.

Tillsätt grädde och yoghurt. Lägg ner kycklingen och låt den koka 10 minuter eller tills dess att den är färdig. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer garam masala, koriander och chiliflingor.

Servera rykande varm tillsammans med kokt ris, sallad och varmt naanbröd.

Idag har jag varit till nyöppnade Coop Forum här i Uppsala och handlat. Det var en riktigt fin . . . → läs mer: ugnsstekt hel kyckling]]>

Idag har jag varit till nyöppnade Coop Forum här i Uppsala och handlat. Det var en riktigt fin butik och väldigt strukturerad. Det fanns både bröddisk, köttdisk och fiskdisk med fräscha råvaror och det gillar jag!

På inköpslistan hade jag skrivit upp att jag skulle köpa färdiggrillad kyckling eftersom jag ska laga en Club Sandwich ikväll. Tyvärr var det slut på färdiggrillade hela kycklingar så jag köpte istället två färska hela kycklingar till bra pris. Nu har jag tillagat dem i ugn och det blev riktigt bra. Visst blev de fina? Det är faktiskt första gången jag köpt en hel kyckling och tillagat den själv (gillar inte riktigt att hantera alla ben). Jag gör dock framsteg eftersom jag nu har plockat av allt kött från en av kycklingarna!

Nu ska jag ut och springa milen innan det är dags för att göra i ordning chilimajonäsen som jag ska ha på min Club! Receptet på smörgåsen kommer naturligtvis att dyka upp antingen imorgon eller på söndag..

Ugnsstekt hel kyckling

1 hel kyckling
soja
timjan
salt & peppar
smör

Värm ugnen till 175°. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Pensla kycklingen med soja och krydda med salt, peppar och timjan.

Grädda kycklingen i mitten av ugnen tills dess att den har en innertemperatur på 82°. När temperaturen är ungefär hälften, klicka på lite smör på kycklingen och låt det smälta av sig själv.

Sist jag var hemma och hälsade på mamma och pappa bakade vi pitabröd och gjorde egna kycklingbiffar. Kycklingbiffar . . . → läs mer: Favorit i repris: kycklingbiffar i pitabröd]]>

Sist jag var hemma och hälsade på mamma och pappa bakade vi pitabröd och gjorde egna kycklingbiffar. Kycklingbiffar är riktigt gott och jag ska verkligen börja laga det oftare! Jag har gjort det en gång tidigare och därför blir detta en favorit i repris fast med nya tillbehör. Har du inte provat det tidigare tycker jag verkligen att du skall provlaga detta – du blir inte besviken.

Om en vecka befinner jag mig på Cran Canaria tillsammans med Anders. Det ska bli såå skönt och jag ser verkligen fram emot en lugn vecka med god mat, sol och bad!

Kycklingbiffar i pitabröd
10 biffar

10 st pitabröd
1 kg kycklingfilé, färsk eller tinad
1 dl ströbröd (vanligt eller glutenfritt)
2 st vitlöksklyftor
3 tsk timjan
2 krm peppar
2 krm salt
+ sallad, tomat, gurka och vitlökssås

Mixa kycklingfiléerna i en mixer eller i en köttkvarn. Blanda kycklingfärsen tillsammans med kryddor, pressad vitlök och ströbröd i en skål.

Forma färsen till biffar. Stek biffarna i lite olja i några minuter på varje sida tills dess att köttet är vitt.

Servera direkt i nybakade pitabröd med sallad och sås!

Här kommer äntligen receptet på lördagens middag. Ursprungligen är detta hämtat från Blue Dragons receptfolder som jag hittade . . . → läs mer: Kyckling med basilika, chili och kokos]]>

Här kommer äntligen receptet på lördagens middag. Ursprungligen är detta hämtat från Blue Dragons receptfolder som jag hittade i matbutiken. Det hela är mycket mycket gott och väldigt smakrikt! Jag gillar stark mat och tycker det var perfekt med två chili men gillar du lite mildare mat tar du en och gillar du ännu starkare mat tar du tre.

Kokosmjölk är riktigt gott att använda men såsen blir ju inte direkt tjock. Istället för nudlar skulle ris kunna användas, då är det lättare att få upp all god sås. Vi använde äggnudlar men detta kan självklart också varieras. Glasnudlar, risnudlar eller fullkornsnudlar går säkerligen lika bra!

För första gången har jag provat att göra kycklingfärs av kycklingfiléer. Det gick väldigt bra och blev väldigt . . . → läs mer: Kycklingbiffar med smak av timjan]]>

För första gången har jag provat att göra kycklingfärs av kycklingfiléer. Det gick väldigt bra och blev väldigt gott. Att göra kycklingbiffar var inte speciellt svårt och tog inte lång tid. Biffarna blev också mycket saftigare än om man grillar/steker kycklingfiléer som de är. Här grillade vi biffarna och åt dem som hamburgare – mycket uppskattat. Det går naturligtvis lika bra att steka biffarna och äta dem tillsammans med sås, ugnsrostad potatis eller ris och en god grönsallad.

Flygande jacob är en av mina favoritvardagsrätter. Trots detta är det väldigt sällan jag lagar den. Jag gillar . . . → läs mer: Flygande jacob]]>

Flygande jacob är en av mina favoritvardagsrätter. Trots detta är det väldigt sällan jag lagar den. Jag gillar alla smaker som blandas; bacon, banan, chilisås och nötter. Perfekt vardagsmat då det mesta lagar sig själv i ugnen. Så gillar jag sås också – mycket sås

Glöm inte bort att tävla om  den grekiska kokboken (sista dag imorgon söndag).

Jag älskar smakrik mat, speciellt när det är starkt. Eftersom det nu för tiden går att få tag . . . → läs mer: Thaikyckling]]>

Jag älskar smakrik mat, speciellt när det är starkt. Eftersom det nu för tiden går att få tag på det mesta som behövs för att kunna tillaga asiatisk mat hemma i det svenska köket provade jag häromdagen på att laga lite thai. Det blev förvånansvärt lyckat och kändes nästan som något som jag hämtat från en thairestaurang.

Jag använde bara några få råvaror till min rätt men det går naturligtvis att ta bort eller lägga till grönsaker/kött/fisk som man önskar. Prova dig fram och hitta din favorit/favoriter, det finns oändligt många smaker att testa.

INGREDIENSER

2 st kycklingfiléer 2 st skivor lantbröd . . . → läs mer: Kyckling med avokadosallad]]>