Mums säger jag bara! Visst är de väldigt kalorifyllda, men ack så goda. Dessa får mig att längta . . . → läs mer: vit brownie med choklad och hallon]]>

Mums säger jag bara! Visst är de väldigt kalorifyllda, men ack så goda. Dessa får mig att längta efter sommaren och att packa en picknickkorg fylld med godsaker (bland annat dessa) för en härlig dag i solen. Lite saft och en skopa vaniljglass så har du pricken över i:et! Jag kan tänka mig att dessa även passar utmärkt att servera vid ett kalas eller liknande då dessa är lätta att baka och bakas i en storplåt. Dessutom kan ju receptet varieras efter egen smak!

Inspirationen till dessa kommer från Leilas bok One More Slice. Då jag inte hade alla ingredienser hemma modifierade jag hennes recept lite och fick fram nedanstående.

Vit brownie med choklad och hallon
Receptet ger 25 bitar

450g smör
7 1/2 dl vetemjöl
3 dl socker
1 dl sirap
6 ägg
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
50g vit choklad
2-3 dl frysta hallon

Värm ugnen till 175°.

Vispa smör, socker, sirap och vaniljsocker med elvisp så att det blir krämigt.  Rör därefter ner ett ägg i taget med en sked.

Rör ihop mjöl och bakpulver. Vänd sedan ner detta i smeten utan att röra allt för mycket.

Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsplåt. Fördela ut smeten jämnt över denna och tryck ner hallonen jämnt över smeten. Hacka chokladen och fördela ut den på samma vis.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter.

OBS! Dessa brownies är godast kylskåpskalla. Äts de direkt känns de nästan som en sockerkaka men om de får stå i kylen över natten blir de sega och goda! Två dagar håller de konsistensen i kylen, därefter börjar de bli torra. Frys därför gärna in brownisarna som inte ska konsumeras när de har svalnat.

Pepparkakor är ju goda, oavsett om det är mjuka eller traditionellt hårda. Igår blev jag sugen på mjuk . . . → läs mer: mjuk pepparkaka]]>

Pepparkakor är ju goda, oavsett om det är mjuka eller traditionellt hårda. Igår blev jag sugen på mjuk pepparkaka eftersom det var så länge sedan jag åt det sist. För att göra det enkelt för mig gjorde jag en vanlig sockerkakssmet som jag smaksatte med pepparkakskryddor. Lättare kan det inte bli såvida du inte köper en färdig mix..

Servera gärna den mjuka pepparkakan med rårörda lingon och lite vispgrädde. Toppa gärna allt med lite vaniljsocker så ser det nästan ut som det har snöat på kakan.

Mjuk pepparkaka
Receptet ger en kaka

2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
75 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskryddor (t.ex. från santa maria)
ströbröd
smör

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna genom att blanda i mjölken.

Vispa äggen och sockret pösigt med elvisp. Blanda mjöl, pepparkakskryddor och bakpulver i en egen skål. Vänd ner detta i smeten. Tillsätt vätskan och rör om tills du får en slät smet.

Smörj och bröa en form. Grädda i mitten av ugnen ca 20-40 minuter (beroende på formens storlek och ugnens effektivitet). Lättast är att använda en provsticka för att se om kakan fortfarande är kladdig eller ej eftersom man ogärna vill ha en torr kaka

Det här receptet har mamma fått tag i. Då och då brukar mamma baka denna och den är . . . → läs mer: härjedalskaka]]>

Det här receptet har mamma fått tag i. Då och då brukar mamma baka denna och den är riktigt god. Den är ungefär som en sockerkaka fast lite krämigare och lite mer dessert-aktig. Kakan passar utmärkt tillsammans med jordgubbar (färska eller frysta) och vaniljglass. Mums!

härjedalskaka

175g smör
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
3 dl gräddfil
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl socker
1 msk kanel
salt

Värm ugnen till 175°. Rör samman smöret och 2 1/2 dl socker i en skål. Tillsätt äggen och en nypa salt.

I en mindre skål, blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Vänd ner detta i smeten tillsammans med gräddfilen.

I en mindre skål, blanda resterande socker (1 dl) med kanelen.

Häll 1/3 av smeten i en ugnsfast form och strö över hälften av socker-kanel-blandningen. Häll över resten av smeten och strö över det sista av socker-kanel-blandningen. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 min.

I helgen bakade vi en sockerkaka. Sist jag åt sockerkaka var för ungefär ett år sedan och då . . . → läs mer: Sockerkaka]]>

I helgen bakade vi en sockerkaka. Sist jag åt sockerkaka var för ungefär ett år sedan och då hade vi valnötter i. Sockerkaka är faktiskt väldigt bra eftersom receptet kan varieras på många olika sätt. Frukt, bär och nötter går alla bra att blanda i smeten! Den här gången blev det dock en helt vanlig sockerkaka vilket inte är helt fel det heller. Servera den gärna med bär och vispad grädde!

Sockerkaka
1 kaka

2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
75 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker
ströbröd eller kokosflingor
smör

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna genom att blanda i mjölken.

Vispa äggen och sockret pösigt med elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en egen skål. Vänd ner detta i smeten. Tillsätt vätskan och rör om tills du får en slät smet.

Smörj och bröa en form. Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 minuter (beroende på formens storlek).

Funderar du på vad du skall laga för något gott i helgen så kan jag rekommendera den här . . . → läs mer: Vit kladdchokladtårta]]>

Funderar du på vad du skall laga för något gott i helgen så kan jag rekommendera den här kakan. Kakan är i sig väldigt söt eftersom den innehåller vit choklad men det är samtidigt väldigt gott med lite omväxling från den traditionella kladdkakan. Eftersom den här är väldigt söt så serveras den gärna tillsammans med syrliga hallon!

Vit kladdchokladtårta
10 personer

400g vit blockchoklad
200g smör
3 st ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl vispgrädde

Värm ugnen till 175°. Hacka 250g av chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen och rör om tills den smält.

Vispa ägg och socker krämigt. Rör i smörchokladen och mjölet. Häll i smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna.

Hacka 150g choklad. Värm grädden i en kastrull och tillsätt chokladen. Rör om tills du har en slät smet. Låt smeten halvstelna ca 5 minuter i kylen innan du breder ut den över kakan.

Servera kaka tillsammans med hallon.

Kolasnittar är faktiskt riktigt goda men jag är egentligen ingen kakmänniska. Jag gillar bullar och paj bättre så . . . → läs mer: Leilas kolasnittar]]>

Kolasnittar är faktiskt riktigt goda men jag är egentligen ingen kakmänniska. Jag gillar bullar och paj bättre så därför finns det aldrig kakor hemma hos mig. Kakor är ju dock ganska bra att ha hemma om man får besök och vill bjuda på något till kaffet. Det här receptet är bra men jag vet ett som är ännu bättre som A skall få hjälpa till att få fram! Tills dess får ni nöja er med detta. Ha en bra fredagseftermiddag/kväll allihopa. Själv skall jag snöra på mig springskorna och träna lite i detta fina väder!

Leilas kolasnittar
ca. 25 stycken, recept från Leila Lindholm

100g smör, rumstemperatur
1 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat

Värm ugnen till 175°. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära i en skål.

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt med elvisp i en annan skål. Vänd ner de torra ingredienserna.

Dela degen i två bitar och rulla dem till två längder. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna och räffla med en gaffel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 14 minuter. Låt svala något innan du skär snitten.

Efter gårdagens lyckade tacomiddag åt vi kladdkaka, som serverades i portionsformar, till efterrätt. Jag tycker det är lite . . . → läs mer: Kladdkaka]]>

Efter gårdagens lyckade tacomiddag åt vi kladdkaka, som serverades i portionsformar, till efterrätt. Jag tycker det är lite roligare att servera i portionsformar för alla får en egen skål att äta ur. Alla har ju olika recept eller tillagningsmetoder för kladdkaka men detta är det bästa jag vet. Kanske passar detta bra att bjuda på till alla hjärtans dag?

Denna cheese cake åt jag för första gången för några år sedan. Jag tycker den är mycket godare . . . → läs mer: Lingon-cheese cake]]>

Denna cheese cake åt jag för första gången för några år sedan. Jag tycker den är mycket godare än amerikanske cheese cakes som oftast görs på kesella och skall tillagas i ugn. Denna får en mer glasslikande konsistens vilket passar perfekt efter en god måltid eller till fikat en varm sommardag. Nackdelen är ju förståss att denna skall stå i frysen till den stelnar, vilket tar ett tag. Vill man bjuda på denna kaka får man ha lite framförhållning.

Andra bär än lingon går naturligtvis lika bra att använda. Hallon, blåbär etc. smakar lika gott. Det är också gott att bara göra en naturell cheese cake och servera en varm bärsås till vid sidan om.

INGREDIENSER

2 st ägg 1 1/2 dl + 2 . . . → läs mer: Hallon- och persikakaka]]>

Sockerkaka är en av min brors favoritkakor tror jag. När mamma lagar den hemma, den är ju såklart . . . → läs mer: Sockerkaka med valnötter]]>

Sockerkaka är en av min brors favoritkakor tror jag. När mamma lagar den hemma, den är ju såklart godast när hon gör den, hinner jag knappt få en bit innan den är slut.

Sockerkakor är väldigt enkla att tillaga, och det går relativt fort. Det roliga är att grundreceptet lätt kan modifieras och sockerkakans smak ändras. I detta fall har jag använt valnötter men jag skulle likväl kunnat ha smaksatt sockerkakan med choklad, kardemumma, torkad frukt eller något annat gott. Pröva dig fram och hitta din egen favoritsockerkaka!