Emmas Kök » dessertsåser & kräm http://xn--emmaskk-f1a.se www.emmaskök.se Mon, 20 Feb 2012 17:54:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Leila’s vaniljkräm http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/10/leilas-vaniljkram/ http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/10/leilas-vaniljkram/#comments Thu, 29 Oct 2009 10:15:54 +0000 Emmas Kök http://xn--emmaskk-f1a.se/?p=2166 Vaniljkräm

Leila’s vaniljkräm är nog den godaste vaniljkrämen jag ätit. Perfekt till bakelser, tårtor eller bara ändå! Jag trodde . . . → läs mer: Leila’s vaniljkräm]]> Vaniljkräm

Leila’s vaniljkräm är nog den godaste vaniljkrämen jag ätit. Perfekt till bakelser, tårtor eller bara ändå! Jag trodde att det skulle vara rätt svårt att laga egen vaniljsås men det gick väldigt bra. Visst tar det lite längre tid jämfört med att värma vaniljkräm från pulver, men det är värt det. Så gör en paj eller något annat gott och servera lite vaniljkräm till. Mumms!

Vaniljstång

Receptet är hämtat från Leila Lindholm.

Beräknat för 6 personer

Ingredienser

5 dl mjölk
1 st vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 st äggulor
1 1/2 dl maizenamjöl
50g mjukt smör

 Tillagning

  1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både stången och fröna i en kastrull tillsammans med mjölken. Låt koka upp.
  2. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Häll över den heta mjölken under vispning.
  3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret under omrörning och kyl krämen i isbad eller kyl.
]]> http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/10/leilas-vaniljkram/feed/ 9 Vaniljsås http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/05/vaniljsas/ http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/05/vaniljsas/#comments Sun, 10 May 2009 08:00:30 +0000 Emmas Kök http://www.emmamard.com/?p=1231

En hammalagad vaniljsås är god att ha till pajer eller en bärkompott. Att använda vaniljstång känns lyxigt i . . . → läs mer: Vaniljsås]]>

En hammalagad vaniljsås är god att ha till pajer eller en bärkompott. Att använda vaniljstång känns lyxigt i jämförelse med vaniljsocker. Dessutom är det mycket nyttigare.

Receptet är beräknat för 6-8 personer

INGREDIENSER

1 vaniljstång
2 msk socker
3 st äggulor
3 dl mjölk
2 dl grädde

TILLAGNING

  1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna. Blanda dessa tillsammans med vaniljstången och mjölken i en kastrull, låt koka upp på svag värme. Låt gärna vaniljstången koka med eftersom alla frön inte går att skrapa ur. När blandningen kokat upp, ställ åt sidan under lock i ca 15 minuter.
  2. När mjölken svalnat lite efter 15 minuter plockas vaniljstången bort.
  3. Rör ihop äggulor och socker i en skål. Häll lite av den varma mjöken över äggulorna och rör till en jämn smet.
  4. Häll tillbaka redningen i kastrullen och låt skjuda ytterligare några minuter på låg värme.
  5. Ställ kastrullen i kalt vatten och rör om tills såsen blivit kall.
  6. Vispa grädden ganska hårt och blanda den försiktigt med den kalla mjölkblandningen precis innan servering.
]]> http://xn--emmaskk-f1a.se/2009/05/vaniljsas/feed/ 0