Funderar du på vad du skall laga för något gott i helgen så kan jag rekommendera den här . . . → läs mer: Vit kladdchokladtårta]]>

Funderar du på vad du skall laga för något gott i helgen så kan jag rekommendera den här kakan. Kakan är i sig väldigt söt eftersom den innehåller vit choklad men det är samtidigt väldigt gott med lite omväxling från den traditionella kladdkakan. Eftersom den här är väldigt söt så serveras den gärna tillsammans med syrliga hallon!

Vit kladdchokladtårta
10 personer

400g vit blockchoklad
200g smör
3 st ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl vispgrädde

Värm ugnen till 175°. Hacka 250g av chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen och rör om tills den smält.

Vispa ägg och socker krämigt. Rör i smörchokladen och mjölet. Häll i smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna.

Hacka 150g choklad. Värm grädden i en kastrull och tillsätt chokladen. Rör om tills du har en slät smet. Låt smeten halvstelna ca 5 minuter i kylen innan du breder ut den över kakan.

Servera kaka tillsammans med hallon.

Ok… Jag tror jag vet vad du tänker.. Du tänker något i stil med ”fy f*n vad gott . . . → läs mer: Chokladfondant med hallon & passionsfrukt]]>

Ok… Jag tror jag vet vad du tänker.. Du tänker något i stil med ”fy f*n vad gott det där ser ut, jag vill ha det nu!”. Det enda svar jag kan ge dig är: laga det nu för gud så fantastiskt gott det här är! Jag har inte tid att överösa den här chokladbakelsen med mer lovord nu för plugget väntar. Du får helt enkelt laga den själv och förundras över hur gott det är.

Vi åt den precis som den är men nästa gång blir det nog till att servera en glasskula med vaniljsmak till. Det blir som pricken över i:et.

Chokladfondant med hallon & passionsfrukt
4 personer

75g frysta hallon
2 st passionsfrukter
50g vit choklad
4 msk vispgrädde
100g smör
2 msk farinsocker
2 st ägg
2 msk mjöl
1 msk maizena
1 msk kakao
100g ljus blockchoklad
25g mörk blockchoklad

Värm frukten tillsammans med 1 msk grädde i en skål över ett vattenbad. När blandningen blivit varm, lägg ner den vita chokladen och låt den smälta. Häll chokladblandningen i en burk och ställ i frysen i en timme.

Vispa smör och socker krämigt med elvisp i en skål. Vispa ner ett ägg i taget. Vispa ner mjölet, maizena och kakao med vanlig visp. Värm ugnen till 200°.

Smält blockchokladen (använd bara ljus/mörk choklad om du gillar det bättre) tillsammans med 3 msk grädde i en skål över ett vattenbad. När allting smält, vänd ner detta i smör och äggblandningen.

Häll upp chokladsmeten i fyra stora portionsformar (alt. stora muffinsformar). Ta fram hallon- och passionsfruktschokladen från frysen och fördela den jämnt i mitten av chokladfondanten.

Grädda chokladfondanten i mitten av ugnen i ca 18 minuter (portionsformar med 7cm i diameter).

Igår livade vi upp vardagen med lite tjejfika. Jag fick hjälp i köket av C som hjälpte mig . . . → läs mer: Brownies med valnötter]]>

Igår livade vi upp vardagen med lite tjejfika. Jag fick hjälp i köket av C som hjälpte mig baka dessa brownies. Jag har aldrig tidigare ätit brownies så jag var lite osäker på hur de skulle bli jämfört med en kladdkaka. Bakpulvret är ju en skillnad mellan recepten och det gör att browniesen jäser upp lite och blir mer som en chokladkaka/muffin i konsistensen. Den blev god är är väldigt enkel att göra, dessutom kan den varieras på hur många olika sätt som helst!

Efter gårdagens lyckade tacomiddag åt vi kladdkaka, som serverades i portionsformar, till efterrätt. Jag tycker det är lite . . . → läs mer: Kladdkaka]]>

Efter gårdagens lyckade tacomiddag åt vi kladdkaka, som serverades i portionsformar, till efterrätt. Jag tycker det är lite roligare att servera i portionsformar för alla får en egen skål att äta ur. Alla har ju olika recept eller tillagningsmetoder för kladdkaka men detta är det bästa jag vet. Kanske passar detta bra att bjuda på till alla hjärtans dag?

Jag har glömt bort att lägga upp receptet på den tredje tryffeln som jag gjorde förra helgen, en . . . → läs mer: Apelsintryffel]]>

Jag har glömt bort att lägga upp receptet på den tredje tryffeln som jag gjorde förra helgen, en apelsintryffel. Detta är nog min favorit av de tre för både smakerna och konsistensen blev verkligen lyckade! Gillar du choklad med apelsinsmak kan du med fördel använda två apelsiner istället för en.

Apelsintryffel
ca 40 st

1 st apelsin
1 1/2 tsk flytande apelsinblomma
2 tsk honung
25g smör
1/2 dl vispgrädde
300g mjölkchoklad
80g mörk choklad

➊ Klä en 32x22cm form med plastfolie eller bakplåtspapper. Smält smör och grädde i en kastrull. Hacka under tiden mjölkchokladen i mindre bitar.

➋ Riv skalet på apelsinen och blanda med gräddblandningen. Tillsätt apelsinblomma och rör väl.

➌ Rör ner chokladen i apelsingräddblandningen och låt allt smälta samman. Häll upp tryffelsmeten i formen och låt svalna.

➍ När chokladen svalnat lyft upp den ur formen och skär i mindre bitar.

➎ Hacka den mörka chokladen fint och smält i vattenbad. Vänd tryfflarna i chokladen och låt stelna på ett fat.

Vit choklad passar jättebra att göra tryfflar av och med kokos som topping blir dessa små sötsaker nästan som . . . → läs mer: Passionsfruktstryffel]]>

Vit choklad passar jättebra att göra tryfflar av och med kokos som topping blir dessa små sötsaker nästan som snöbollar. Vad passar bättre i detta julväder än små snöbollar på julbordet?

Passionsfruktstryffel låter kanske inte speciellt juligt i sig men dessa är väldigt goda och lite annorlunda! Det syrliga från passionsfrukten hjälper till att dämpa lite av sötman från den vita chokladen, så man kan äta många fler..

Passionsfruktstryffel
ca 30 st

25g smör
1/2 dl vispgrädde
2 st passionsfrukter
200g vit choklad
kokos

➊ Smält smör och vispgrädde i en kastrull. Hacka under tiden chokladen i mindre bitar.

➋ Dela passionsfrukterna och skrapa ut innehållet och blanda i den i gräddblandningen. Rör om väl.

➌ Rör ner chokladen och låt allt smälta samman. Häll upp chokladen i en skål och låt svalna.

➍ När chokladen svalnat, ta en tesked choklad och forma till en boll. Rulla alla i lite kokos.

NU är jag äntligen hemma och installerad. Hemresan i fredags blev istället för en fyra och en halv . . . → läs mer: Hallontryffel]]>

NU är jag äntligen hemma och installerad. Hemresan i fredags blev istället för en fyra och en halv timmes lång resa ett heldagsprojekt. På grund av lite snö blev alla bussar inställda och tågen försenade. På väg till flygplatsen fick jag ett sms om att mitt flyg var inställt. Yippie tänkte jag som mest bara ville komma hem.. Anders lyckades få in mig på kvällens SAS-flyg så tillslut anlände jag till Stockholm Arlanda där jag möttes av pappa, Anders, 16 minusgrader och mycket mycket mer snö än vad Frankrike hade.

Helgen har mestadels varit en myshelg med familj och Anders. I lördags bakade vi pepparkakor och igår gjorde jag, tillsammans med mammas hjälp, tre olika chokladtryfflar. Först ut på bloggen kommer dessa hallonchokladtryfflar, som passar väldigt bra att ge bort i julklapp eller present till någon! Chokladen och hallonen gör sig bra tillsammans, även om det kanske är lite mycket chokladsmak för min egen smak (jag är ju som sagt inte överförtjust i choklad)..

Hallontryffel
ca 30-40 st (beroende på storlek)

2 dl frysta hallon
1 msk socker
25g smör
1/4 dl vispgrädde
150g mjölkchoklad
150g mörk choklad
kakao

➊ Koka upp socker och hallon i en mindre kastrull. Låt småputtra tills vätskan reducerats bort. Hacka under tiden chokladen i mindre bitar.

➋ Smält smör och grädde i en kastrull. Rör i hallonen och blanda väl.

➌ Rör ner chokladen i hallon-gräddblandningen och låt allt smälta samman. Häll upp tryffelsmeten i en skål och låt svalna.

➍ När chokladen svalnat och inte är kladdig, ta en tesked choklad och forma en tryffel till en boll (eller något som liknar en boll). Rulla alla i lite kakao och förvara svalt.

Nu när julen närmar sig med stormsteg kan det vara gott med en kopp varm choklad till adventsfikat. . . . → läs mer: Varm (vit) choklad]]>

Nu när julen närmar sig med stormsteg kan det vara gott med en kopp varm choklad till adventsfikat. Eftersom jag inte är överförtjust i choklad använder jag gärna vit choklad till min dryck eftersom den är lite mildare i smaken. Naturligtvis kan ni chokladälskare byta ut den vita chokladen till er favorit!

Varm choklad är väldigt enkelt att göra och kan som sagt varieras på många olika sätt. Gör du varm vid choklad är det väldigt gott att servera vit choklad- och saffransgóbitar till.

Varm vit choklad
1 person

2 1/2 dl mjölk
25g vit choklad
1 krm kanel

➊ Häll mjölken i en kastrull och värm mjölken på medelvärme tills dess att den nästan börjar koka.

➋ Precis innan mjölken börjar koka, ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen.

➌ Häll upp den varma chokladen i ett stort glas eller i en mugg. Toppa med kanel.

När jag tar min vanliga ”blogg-runda” under frukosten ser jag att nästan alla på något vis börjat med . . . → läs mer: Choklad- och nötpolletter]]>

När jag tar min vanliga ”blogg-runda” under frukosten ser jag att nästan alla på något vis börjat med julgodis eller annat som hör julen till. Eftersom jag är på utbytestermin är mitt studentrum inte speciellt pyntat så här finns ingen direkt julstämning, förutom när jag kokar risgrynsgröt och lyssnar på julsånger via spotify. Med andra ord, det skall bli väldigt trevligt att komma hem om två veckor!

Som ni också märker har jag ingen tillgång till ugn här så allt jag lagar kommer från två fina kokplattor. Detta gör mitt julgodisskapande begränsat. Nu har jag dock en kort liten lista på godsaker som jag faktiskt kan fixa utan ugn. Choklad- och nötpolletter blir först ut.

Jag har sett något liknande i bageriernas fönster här i Reims och tänkte att det inte borde vara speciellt svårt att återskapa hemma. Jag hade rätt. Det här var bland det lättaste jag gjort i julgodisväg, utan att godhetsfaktorn tar stryka.

Här i Frankrike hittade jag vita russin på butikshyllorna, vilket är något nytt för mig. Är det någon som vet om det finns att få tag på i Sverige? Om inte går det säkert lika bra att använda våra vanliga röda russin!

Choklad och nötpolletter
ca 30 stycken

200g ljus blockchoklad (gillar du hellre mörk så använd det)
3 st hasselnötter
1 näve osaltade pistagenötter
30 st vita russin

➊ Hacka hälften av pistagenötterna grovt och hälften fint.

➋ Värm 1/3 av chokladen i vattenbad. När chokladen smält, ta bort den från värmen och rör ner resterande choklad.

➌ Klicka ut den smälta chokladen på ett bakplåtspapper. Hur många polletter du får beror på hur stora du gör dem. Jag gjorde mina med en diameter på cirka tre centimeter.

➍ Tryck försiktigt ner en hasselnöt och ett russin i varje pollett. Fördela  de grovt hackade pistagenötterna jämt över polletterna och avsluta med att strössla över de fint hackade pistagenötterna.

Låt polletterna ”stelna” i minst två timmar. Därefter kan du lägga dem i en burk (använd gärna bakplåtspapper mellan lagerna så att polletterna inte klibbar ihop) eller äta upp dem..

Sedan jag åt crêpes med banan och choklad har jag längtat efter att göra en egen variant, då . . . → läs mer: Tjocka pannkakor med banan]]>

Sedan jag åt crêpes med banan och choklad har jag längtat efter att göra en egen variant, då också med crêpes. Tyvärr var jag för hungrig för att ha tålamodet att stå och grädda tunna crêpes så istället blev resultatet tjocka pannkakor. Men lika gott för det! Till dessa serverade jag banan, som jag stekt i lite smör och socker, samt choklad.

Detta passar bra som en lätt (ok, inte lätt och lätt, för mjölmat har en tendens att i alla fall i min mage landa ganska tungt) middag eller som en dessert. Görs detta som dessert skulle jag dock satsa på att grädda tunna pannkakor så att det inte blir lika mättande.

Tjocka pannkakor med banan och choklad

Beräknat för: 6-9 st pannkakor (beroende på tjocklek)

Tillagningstid: 30 minuter

Passar bra tillsammans med: -

Ingredienser:

2 st ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
1 tsk salt
3 st bananer
50g blockchoklad
smör till stekning

➊ Rör snabbt samman mjöl och ägg till en slät smet i en skål (späd ev. med lite mjölk om det behövs). Försök att få bort alla klumpar.

➋ Häll i mjölken under vispning så att smeten blir slät och fin. Rör i saltet och hetta upp en stekpanna.

➌ Grädda pannkakorna på medelvärme i lite smör.

➍ Skiva under tiden bananerna i tunna skivor och stek dem i lite smör och socker på låg värme tills de är mjuka och lite mosiga.

Servera pannkakorna med bananröran och lite riven choklad.