Vitkålssallad

Gott, nyttigt och superenkelt att laga. Perfekt tillbehör till kvällens middag, dagens lunch eller som ett mellanmål. Smaksättningen går såklart att variera efter smak men denna, med lite citronsmak, är en favorit hos oss.

½ vitkålshuvud
2 msk olivolja med citronsmak
1 msk iskallt vatten
svartpeppar och salt

Skiva eller riv vitkålen tunt. Lägg vitkålen i en stor bunke eller matlåda som rymmer all kål. Häll över vätskan och krydda efter smak med salt och peppar (jag brukar börja med c:a 10 varv på kryddkvarnen). Sätt på ett lock och skaka salladen alternativt rör om med salladsbestick. Låt stå i kyl över natten för bästa konsistens men naturligtvis går det bra att börja äta direkt! Förvara i kylskåp så håller sig salladen fräsch i flera dagar.