Idag har jag namnsdag och vad passar bättre att fira detta med än nybakade kanelbullar och ett glas saft? Jag gjorde en längd och tio stycken ”cafébullar”. Ni vet, kanelbullar som är gräddade i stora muffinformar. Mycket lyckat!
P.S. Ni som inte redan svarat på den korta undersökningen som finns i den högra spalten – gör gärna det så får jag en bättre bild om vilka ni är som läser Emmas Kök. D.S.
Kanellängd 2 st längder eller 20 st cafébullar vetedeg: fyllning: pärlsocker Värm mjölken och kanelen i en kastrull så att vätskan blir 37°. Smula jästen i en stor bunke/assistent. Tillsätt mjölkblandningen och se till att jästen löses upp. Rör ner socker, smör, salt och ägg. Starta elvispen med degkrokarna/assistenten och tillsätt lite mjöl i taget. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa under duk ca en timme. Gör i ordning fyllningen genom att röra ihop socker, smör och kanel. Låt stå i rumstemperatur så blir det lättare att bre ut på bullarna sedan. Knåda degen så lite som möjligt och dela den därefter i två bitar. Kavla ut degen till två rektangulära ark, ca 1/2-1 cm tjocka. Bred på fyllningen och rulla ihop arken, långsida till långsida. Lägg längderna på ett bakplåtspapper. Klipp/skär djupa jack i rullen med 1 1/2 cm mellanrum (inte så djupa så att rullen går av). Första biten viker du bort från rullen, den andre till höger och den tredje till vänster. Sedan viker du varannan till höger och varannan till vänster tills du kommer till sista biten – som du viker upp på rullen. Jäs längderna under duk ytterligare en timme. Sätt ugnen på 175°. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö därefter över pärlsocker. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. |

åh, gott! grattis på namnsdagen – har svarat på den dära undersökningen nu.
ha en fin kväll, nu ska jag kolla hockeyfinal!
C
Hej Emma
Grattis på namnsdagen, Skulle inte varit så dumt med några av de där bullarna till OS-finalen i ishockey nu 🙂
/Pappa
Ser underbart goda ut! Hade du bjudit in mig på fika så hade jag inte sagt nej! 🙂 Haha.. kram!
Haha! Hade vi bott i samma stad hade jag gjort det 🙂
Den där kanellängden såg ju helt farligt god ut 🙂
Vilken fin form och utseende du fick till på längden. Grattis på namnsdagen.
Tack! Det var faktiskt första gången som jag bakade en längd så jag måste säga att jag blev nöjd med resultatet 🙂
Åh! Nu blev jag såååå sugen på att baka och äta kanelbullar!! Kanske får gå ut och köpa mig en att ha till lunch. Inte riktigt lika gott som nybakta, men nästan. 🙂
Vilken jätte fin längd!
Kram
Grattis på namnsdagen. Inte fy skam att få mumsa nybakade bullar när man har något att fira.
Ursäkta språket men fy faaaaan vad gott!