Het ratatouille

Jag tror det här blir mitt första riktiga ”franska” recept. Trots det har jag modifierat det lite efter mina egna smaklökar. Den traditionella ratatouillen innehåller aubergine, lök, paprika, tomater och zucchini. Jag tog bort auberginen och lade till färsk chili, vitlök och passerade tomater. Riktigt gott!

Ratatouille kan ätas som den är, tillsammans med pasta, ris eller rotfrukter eller som tillbehör till fisk eller kött. Gör gärna ett storkok och frys in lite, så kan du plocka fram och värma när du blir sugen..

Receptet är beräknat för 4 personer

INGREDIENSER

1 st grön chili
1 st gul paprika
1/2 st röd paprika
2 st tomater
2 st vitlöksklyftor
300 g zucchini
200 g passerade tomater
1 tsk basilika
Peppar
Olja

TILLAGNING

Skär lök och paprika i tunna klyftor och vitlöken och chilin i skivor. Bryn löken och chilin på medelvärme i en stekpanna tills de mjuknat.
Skiva paprikan tunt och stek dessa tillsammans med löken och chilin i 5 minuter.
Skär under tiden zucchinin i mindre bitar. Tillsätt dem i stekpannan och krydda med basilika och peppar. Låt allt steka tillsammans ca 5 minuter.
Hacka under tiden tomaterna i mindre bitar. Tillsätt dessa i stekpannan och häll på de passerade tomaterna. Låt koka samman minst 10-15 minuter (gärna längre om du har tid).

More from my site

Johanna

11 oktober 2009 at 19:25 · Svara

Heeeej 🙂
Ja men självklaaart ska vi gå dit igen om så önskas (jag är inte direkt svårtflirtad i det avseendet, hehe). När kommer du hem? jag längtar redan efter resturangbesöket! haha
Nyår är helt oplanerat i dagsläget 🙂 Björn säger ”om emma är i paris åker vi dit” 🙂 hehe! Kramis

Lisa

11 oktober 2009 at 21:32 · Svara

Jag älskar din blogg – längtar till Frankrike så jag går av!

nils

12 oktober 2009 at 00:20 · Svara

Oj, vilka fina bilder du tar! Det där receptet ska jag och min flickvän laga nästa gång vi ses!

Helena Ljunggren

13 oktober 2009 at 07:32 · Svara

ratatouille är så fantastiskt gott. Vi har alltid bearnaise till, den kombon är oslagbar! 🙂

I Nadjas kök

15 oktober 2009 at 08:14 · Svara

Så gott det är med Ratatouille, speciellt om den är lite starkare…