Fransk löksoppa

INGREDIENSER

2 st gula lökar
1 1/2 st röda lökar
1 st purjolök
1 l vatten
2 st hönsbuljongtärningar
1 dl vitt vin
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
2 msk olja

TILLAGNING

1. Skär purjolöken i smala strimlor, ca 3-4 cm långa. Skär den gula och röda löken i tunna klyftor.
2. Stek löken på medelvärme i olja. Tillsätt det vita vinet och låt småputtra 2-3 minuter.
3. Tillsätt vatten, buljongtärning, timjan och svartpeppar. Låt soppan koka upp och koka sedan på låg värme i 30 minuter.

Fransk soppa serveras med vitt bröd i och liten riven ost ovanpå. Antingen kan detta tillsättas vid servering eller så kan soppan fördelas i ugnsfasta formar för att med brödet och osten (traditionellt). Båda sätten är goda.