Vaniljsås

INGREDIENSER

1 vaniljstång
2 msk socker
3 st äggulor
3 dl mjölk
2 dl grädde

TILLAGNING

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna. Blanda dessa tillsammans med vaniljstången och mjölken i en kastrull, låt koka upp på svag värme. Låt gärna vaniljstången koka med eftersom alla frön inte går att skrapa ur. När blandningen kokat upp, ställ åt sidan under lock i ca 15 minuter.
2. När mjölken svalnat lite efter 15 minuter plockas vaniljstången bort.
3. Rör ihop äggulor och socker i en skål. Häll lite av den varma mjöken över äggulorna och rör till en jämn smet.
4. Häll tillbaka redningen i kastrullen och låt skjuda ytterligare några minuter på låg värme.
5. Ställ kastrullen i kalt vatten och rör om tills såsen blivit kall.
6. Vispa grädden ganska hårt och blanda den försiktigt med den kalla mjölkblandningen precis innan servering.