Blåbärspaj

torsdag, 21 maj 2009

Den älskade klassiska blåbärspajen. Tror den går hem hos alla, både vuxna och barn. Passar gott till riktig vaniljglass, grädde eller vaniljsås. Denna gång har jag faktiskt tripplat innehållet av blåbär och dubblat pajdegen för att göra en riktig cafépaj! Måste nog påstå att jag lyckats med denna paj då jag fick se ett par glada miner och blå munnar vid provsmakningen..

Receptet är beräknat för 12 bitar (1 paj)

INGREDIENSER

150 g smör
6 dl vetemjöl
3 1/2 dl socker
1-1 1/2 tsk bakpulver
750 g blåbär
5 msk potatismjöl
3 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

TILLAGNING

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Blanda i 2 dl socker. Blanda vetemjölet och bakpulvret för sig innan det vänds ner i smöret.
Häll 500 g blåbär i en kastrull tillsammans med vaniljsockret och 1 1/2 dl socker. Låt koka upp.
Tryck ut pajdegen i en form med avtagbar kant. Tänk på att trycka upp degen ganska långt upp på kanterna eftersom det blir mycket blåbär! Strö ev. lite havregryn i botten av pajen.
Blanda vatten och potatismjöl. När blåbären kokat upp, ställ åt sidan och rör ner potatismjölsvattnet bland blåbären. Rör tills du får en krämlikande konsistens.
Rör i resten av blåbären, tillsammans med lite potatismjöl, i ”blåbärskrämen”.
Häll blåbären i pajformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
Låt svalna innan servering, gärna i kyl, så att den hinner stadga sig och blåbären inte rinner iväg.

anders

02 oktober 2009 at 18:13 · Svara

Fantastisk paj med massor av blåbär — precis som jag gillar den

Felicia

10 maj 2010 at 15:25 · Svara

En favorit här hemma! Inte som de vanliga tråkiga blåbärssmulpajerna, här snackar vi blåbär! Testade att göra med hallon, lika gott det, mumma

Emmas Kök

12 maj 2010 at 17:43 · Svara

Det är kul att höra att någon gillar receptet! Jag har faktiskt inte själv provat att göra det med hallon men nu när du säger det låter det inte helt tokigt.. Kanske får bli det någon helg framöver!

Henry Andersson

25 maj 2011 at 21:28 · Svara

Hejsan! =)

Gjorde preics pajen.

Tog istället för 6dl vetemjöl.

3dl grahamsmjöl
1dl vetemjöl
1dl Dinkelmjöl.

MEN! STORA TIPSET!!
VAR FÖRSIKTIG MED Potatismjölet! Var jätterädd för att blåbären bara skulle rinna ut när jag skulle börja skära. Hällde därför bort vätska samt tog 5 matskedar. Så istället för löst blev det lite för fast.

Ta gärna och skriv ner hur många matskedar potatismjöl. Ta gärna för lite och blir det misslyckat så vet ni att Aha! ta 1 eller två matskedar mer nästa gång.

Men tack för ett jätteroligt recept. Räddade denna torsdagens motivation.

Mvh Henry